Tagi: weganizm

Mleko owsiane – zdrowszy zamiennik krowiego mleka?

Jeszcze kilka lat napoje roślinne były skierowane do wąskiego grona ludzi. Trudno było je dostać w marketach, ich cena często była wysoka i wielu ludzi zastanawiało się czym są owe mleka roślinne. Dzisiaj takie napoje można dostać bez problemu nawet w mniejszych sklepach, a do wyboru mamy przeróżne smaki – migdałowe, sojowe, ryżowe czy kokosowe. Wielu ludzi najchętniej sięga po mleko owsiane, które często jest określane mianem najsmaczniejszego ze wszystkich roślinnych odpowiedników tradycyjnego mleka, głównie ze względu na naturalnie słodki smak. Co wyróżnia mleko owsiane na tle innych napojów roślinnych? Czy jest zdrowsze niż tradycyjne mleko? Na co warto zwrócić uwagę przy wyborze mleka owsianego? Jak można je wykorzystać w kuchni?

Właściwości mleka owsianego

Mleko owsiane, chociaż ma zdecydowanie mniej białka niż np. mleko sojowe, posiada szereg innych, prozdrowotnych właściwości. Przede wszystkim jest produktem niskotłuszczowym, więc świetnie sprawdzi się u osób, które są na diecie odchudzającej. Zawiera również duże ilości fosforu, który odpowiada za mocne zęby i kości oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Jest także bogate w żelazo, które jest niezbędne przy regeneracji tkanek i jest składnikiem wielu białek. Mleko owsiane zawiera także dużo błonnika.

Czy napój owsiany jest lepszy od sojowego i krowiego mleka?

Mleko owsiane jest kojarzone głównie z osobami na diecie roślinnej, ale weganie nie są jedyną grupą, która powinna sięgać po ten napój. Sprawdzi się on u wielu innych osób. Warto wiedzieć, że mleko owsiane, w przeciwieństwie do innych popularnych napojów roślinnych, np. sojowego czy migdałowego nie wywołuje alergii. Napój owsiany często jest też pozbawiony glutenu, więc sprawdzi się także u osób, chorujących na celiakię. Po mleko owsiane powinny też sięgnąć osoby, które nie tolerują laktozy i szukają napoju, pozbawionego tego cukru.

Na co zwrócić uwagę, szukając odpowiedniego mleka owsianego?

Na rynku znajdziemy wiele napojów owsianych, więc wybór nie powinien być trudny. Warto jednak pamiętać o kilku sprawach. Po pierwsze, należy czytać skład produktu. Najlepiej wybrać takie mleko owsiane, które jest wzbogacane w wapń. Do wielu produktów dodaje się także różne witaminy, np. B12, więc powinni po nie sięgnąć weganie i wegetarianie. Warto też wybrać napój owsiany bez niepotrzebnych dodatków smakowych, takich jak cukier.

Jak wykorzystać mleko owsiane?

Napój owsiany ma szerokie zastosowanie w kuchni. Przede wszystkim świetnie sprawdzi się do owsianki czy granoli. Będzie także idealnie pasować do smoothie. Wiele osób używa mleka owsianego do wypieków zamiast tradycyjnego mleka. Będzie także dobrym wyborem do naleśników czy pancakes. Chociaż jest głównie kojarzone ze słodkimi śniadaniami czy kolacjami, warto je także wypróbować przy wytrawnych opcjach. Dobrze sprawdzi się w marynacie, np. do tofu czy jako baza sosu do makaronu. Warto je także dodać do kawy lub zalać nim kakao.