Author: Amanda

Poznaj zaskakujące właściwości mleka z owsa

Nie każdy może lub chce spożywać tradycyjny nabiał. Na szczęście, osoby będące na dietach roślinnych lub z różnych względów unikające tradycyjnych wyrobów mlecznych, mogą korzystać z zamienników. Są one nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przykładem zamiennika mleka krowiego może być chociażby mleko owsiane (https://www.bee.pl/9010-napoje-owsiane). Warto poznać jego dobroczynne właściwości oraz dowiedzieć się, jak możemy je wykorzystać na co dzień.

Mleko pełne cennych składników

Mleko owsiane, zwane również napojem owsianym charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkim smakiem. Naturalnie nie zawiera cukru, chociaż można spotkać również mleka słodzone oraz smakowe. Co takiego znajdziemy w mleku owsianym? Otóż napój ten zawiera między innymi beta-glukan. To właśnie dzięki temu cennemu składnikowi możliwe jest obniżenie poziomu cholesterolu. Przyczynia się on również do zmniejszenia ryzyka otyłości czy nadwagi. Jeżeli kupujemy mleko owsiane, warto sięgnąć po to, które wzbogacane jest o dodatek witamin i minerałów. Na szczęście, większość napojów roślinnych jest fortyfikowana witaminą D, która jest zbawienna dla naszego układu odpornościowego oraz wapniem, który dobrze działa na nasze kości. W mlekach owsianych nierzadko znajdziemy również witaminę A, która niezwykle dobrze wpływa na naszą skórę, włosy oraz rzecz jasna paznokcie.

Jak stosować napój owsiany?

Możliwości zastosowania napoju owsianego jest naprawdę całe mnóstwo. Przede wszystkim, napój ten doskonale nada się do przyrządzenia płatków owsianych, jaglanych czy zupy mlecznej. Ponadto, doskonale nadaje się on do wypieków. Można dodać go do ulubionego ciasta zamiast tradycyjnego mleka krowiego lub koziego. Nie sposób zaprzeczyć temu, że na bazie mleka owsianego można przyrządzić wiele napojów. Mowa tu chociażby o kakao oraz o matcha latte. Jest to ostatnio niezwykle popularny napój. Ponadto, na bazie mleka owsianego można z powodzeniem przygotować smakowite koktajle z dodatkiem owoców oraz warzyw. Nie ulega jednak wątpliwości, że mleko owsiane musi być wybierane bardzo starannie. W przeciwnym bowiem razie możemy być niezadowoleni z jego walorów smakowych czy właściwości zdrowotnych. Jak już wspomniano powyżej, warto przede wszystkim postawić na mleko fortyfikowane. Ponadto, lepszą opcją będzie zawsze mleko owsiane bez cukru niż z jego dodatkiem. Napój owsiany jest naturalnie słodki, dlatego jego dosładzanie jest absolutnie zbędne. Jeżeli zależy nam na tym, aby picie mleka owsianego wpłynęło pozytywnie na nasze zdrowie, dobrze byłoby zadbać o jego regularne stosowanie.

 

Mleko owsiane – zdrowszy zamiennik krowiego mleka?

Jeszcze kilka lat napoje roślinne były skierowane do wąskiego grona ludzi. Trudno było je dostać w marketach, ich cena często była wysoka i wielu ludzi zastanawiało się czym są owe mleka roślinne. Dzisiaj takie napoje można dostać bez problemu nawet w mniejszych sklepach, a do wyboru mamy przeróżne smaki – migdałowe, sojowe, ryżowe czy kokosowe. Wielu ludzi najchętniej sięga po mleko owsiane, które często jest określane mianem najsmaczniejszego ze wszystkich roślinnych odpowiedników tradycyjnego mleka, głównie ze względu na naturalnie słodki smak. Co wyróżnia mleko owsiane na tle innych napojów roślinnych? Czy jest zdrowsze niż tradycyjne mleko? Na co warto zwrócić uwagę przy wyborze mleka owsianego? Jak można je wykorzystać w kuchni?

Właściwości mleka owsianego

Mleko owsiane, chociaż ma zdecydowanie mniej białka niż np. mleko sojowe, posiada szereg innych, prozdrowotnych właściwości. Przede wszystkim jest produktem niskotłuszczowym, więc świetnie sprawdzi się u osób, które są na diecie odchudzającej. Zawiera również duże ilości fosforu, który odpowiada za mocne zęby i kości oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Jest także bogate w żelazo, które jest niezbędne przy regeneracji tkanek i jest składnikiem wielu białek. Mleko owsiane zawiera także dużo błonnika.

Czy napój owsiany jest lepszy od sojowego i krowiego mleka?

Mleko owsiane jest kojarzone głównie z osobami na diecie roślinnej, ale weganie nie są jedyną grupą, która powinna sięgać po ten napój. Sprawdzi się on u wielu innych osób. Warto wiedzieć, że mleko owsiane, w przeciwieństwie do innych popularnych napojów roślinnych, np. sojowego czy migdałowego nie wywołuje alergii. Napój owsiany często jest też pozbawiony glutenu, więc sprawdzi się także u osób, chorujących na celiakię. Po mleko owsiane powinny też sięgnąć osoby, które nie tolerują laktozy i szukają napoju, pozbawionego tego cukru.

Na co zwrócić uwagę, szukając odpowiedniego mleka owsianego?

Na rynku znajdziemy wiele napojów owsianych, więc wybór nie powinien być trudny. Warto jednak pamiętać o kilku sprawach. Po pierwsze, należy czytać skład produktu. Najlepiej wybrać takie mleko owsiane, które jest wzbogacane w wapń. Do wielu produktów dodaje się także różne witaminy, np. B12, więc powinni po nie sięgnąć weganie i wegetarianie. Warto też wybrać napój owsiany bez niepotrzebnych dodatków smakowych, takich jak cukier.

Jak wykorzystać mleko owsiane?

Napój owsiany ma szerokie zastosowanie w kuchni. Przede wszystkim świetnie sprawdzi się do owsianki czy granoli. Będzie także idealnie pasować do smoothie. Wiele osób używa mleka owsianego do wypieków zamiast tradycyjnego mleka. Będzie także dobrym wyborem do naleśników czy pancakes. Chociaż jest głównie kojarzone ze słodkimi śniadaniami czy kolacjami, warto je także wypróbować przy wytrawnych opcjach. Dobrze sprawdzi się w marynacie, np. do tofu czy jako baza sosu do makaronu. Warto je także dodać do kawy lub zalać nim kakao.

 

Wspaniałe mleko owsiane

Mleko owsiane ze strony www.bee.pl, które zgodnie z obowiązującymi przepisami należy nazywać napojem owsianym należy do szerokiej kategorii mlek roślinnych takich jak mleko migdałowe czy sojowe. Napój na bazie owsa to popularny zamiennik mleka krowiego  szczególnie dla wegan i osób nie tolerujących laktozy czy białek mleka. Należy podkreślić, że nie jest zamiennikiem nabiału.

Mleko owsiane – skład i właściwości

Ma białawy kolor i neutralny smak. Nie ma charakterystycznego dominującego zapachu jak np. mleko sojowe czy orzechowe. Konsystencją przypomina mleko krowie ale bardziej przezroczyste i nieco rzadsze. Jest niskokaloryczne (54 kcal w 100 g) ale zawiera bardzo dużo węglowodanów. Mniej niż mleko ryżowe ale i tak nie nadaje się dla osób chorych na cukrzycę czy zespół metaboliczny. Może zaburzać gospodarkę insulinową i powodować duże, szybkie skoki poziomu glukozy we krwi.

Zawiera niewiele białka ale i tak więcej niż mleko migdałowe. Z uwagi na nikłą zawartość tłuszczy, głównie nienasyconych to dobry wybór dla wszystkich. Mleko owsiane z zasady powinno być bezglutenowe. Niestety może być przetwarzane czy przechowywane z innymi zbożami. Trzeba więc uważać i jeżeli nam na bezglutenowości zależy wybierać specjalnie oznaczone produkty.

Skład napojów roślinnych jest zupełnie inny niż typowego mleka zwierzęcego. Ale używane są jako jego zamienniki. Dlatego niektóre mleka w tym owsiane są wzbogacane inaczej mówiąc “fortyfikowane” w wapń, witaminę D i A.  W takiej formie wzmacniają kości, zapobiegają osteoporozie, wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszają podatność na przeziębienia i choroby autoimmunologiczne.

W przeciwieństwie do napojów wytwarzanych na bazie orzechów np. nerkowców czy orzechów laskowych mleko owsiane służy alergikom i nie powoduje uczuleń. 

Wybierając mleko owsiane trzeba zwrócić uwagę na skład. Ma być jak najprostszy. Standardowo to owies, woda, olej słonecznikowy i sól. Należy unikać produktów zawierających ponadto na przykład emulgatory i zagęstniki.

Tajna broń owsa

Owies to jedno z najbogatszych źródeł beta-glukanów. Beta-glukany to inaczej mówiąc rozpuszczalny błonnik występujący w drożdżach i niektórych zbożach. Owies jest tu liderem. Zgodnie z najnowszą wiedzą beta-glukany dysponują niesamowitą siłą. Obniżają poziom cholesterolu, pomagają dbać o serce i układ krwionośny. To wspaniała substancja. poprawiająca tak cenną obecnie odporność. Sprzyjają odchudzaniu poprawiając trawienie oraz spowalniając wchłanianie cukrów. Mogą także obniżać ciśnienie krwi szczególnie u osób otyłych i cierpiących na nadciśnienie. Mleko owsiane zalecane jest w profilaktyce m.in. miażdżycy.